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Gesunde Ernährung von Anfang an, ist für werdende Mamas und ihre Babys wichtig. Denn die frühkindliche Prägung bestimmt auch darüber, wie wir später essen. Dr. Matthias Riedl ist Ernährungsmediziner, der ganzheitlich und fachübergreifend arbeitet. Von ihm stammt die Theorie des Buches, die sich auf der aktuellen wissenschaftlichen Forschung begründet. Zum Start werden Sie im Buch also gut an die Hand genommen und erfahren, welche Nährstoffe schon in der Schwangerschaft wichtig sind.

 

Von der Schwangerschaft zur Geburt

 

Als Schwangere besteht schon von Anfang an ein erhöhter Nährstoffbedarf. Dieser lässt sich größtenteils durch eine gesunde Ernährung decken. Das Kochbuch liefert umfangreiche Checklisten, welche Lebensmittelgruppen wie oft gegessen werden sollen. Auch klärt es auf, ob Kaffee, Zucker und Alkohol erlaubt sind. Auch die Themen Stillen, Formularnahrung und Ernährungsverhalten werden umfangreich bedient.

 

Die erste Mahlzeit Ihres Kindes

 

Gerade in der ersten Phase der Ernährung haben Eltern viel Angst etwas falsch zu machen. Das Rezeptbuch liefert neben köstlichen Rezepten für Brei und Fingerfood eben auch Hinweise, wie man entspannt in die Beikost starten kann. Es folgen Empfehlungen für einen nachhaltigen gesunden Start in die Beikost, in der Mischkost empfohlen wird. Neben Obst, Gemüse, Vollwertprodukten werden hin und wieder auch Fleisch, Fisch und Geflügel eingesetzt. Als erster Brei schmeckt zum Beispiel:

 

Süßkartoffelbrei mit Petersilienwurzel

Kartoffelbrei mit Brokkoli und Kabeljau

Multikornbrei mit Birne

Fingerfood und leckere Mahlzeiten im zweiten Lebensjahr

Die meisten Kinder lieben es selbst zu essen und können so Hunger und Sättigung gut kennenlernen. Die Rezepte für Fingerfood und Familienküche lassen sich schnell, einfach und lecker nachkochen. Sie servieren dann:

Nussbrötchen aus Quark-Hefe-Teig oder fluffige Dinkel-Möhren-Stangen

Zucchinischiffchen mit Couscous oder Kohlrabischnitzel mit Romanesco

Herzhafte Käse-Mandel-Scones und Hirse-Milchreis mit Fruchtsoße